Catégories
 > Institutions, politiques publiques et société > Société > Quotidien > Cuisine > Nourriture
NourritureVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (51)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externesEtendre la recherche sur niveau(x) vers le haut et vers le bas
Brochure, plaquette, dépliant, livret
(...) Dans ce volume, 68 initiatives illustrent les multiples ressources de la société civile qui, auprès des collectivités, contribue à organiser le vivre ensemble, développer la démocratie et renforcer les solidarités. (quatrième de couv.)
Livre imprimé, monographie
Pauline Mayer, Auteur ; Parc naturel régional du Verdon (Domaine de Valx Maison du Parc, Moustiers-Ste-Marie, France), Auteur | Moustiers-Sainte-Marie : Parc naturel régional du Verdon | Synthèse d'étude | 2018De la culture de l’arbre aux usages culinaires des fruits et à leur commerce, l’arboriculture autrefois pratiquée dans les montagnes du Verdon participe de la richesse du paysage. Les arbres s’observent, s’écoutent, se lisent et se g[...]
Livre imprimé, monographie
Il faut manger trois fruits par jour, dit - on aux enfants. Mais tous les fruits ne se valent pas. Ce livre est une invitation à découvrir et à (re)tisser le lien entre les fruits et les arbres qui les ont portés. Qu'est - ce qu'un arbre haute t[...]
Bulletin : Périodique, lettre d'info
verdons, 60 - novembre 2019 - l'art, ici (2)
André Inaudi, Auteur ; Jean Cordier, Auteur ; Jean-Claude Caire, Auteur ; Françis Martel, Auteur ; Brigitte Hedel-Samson, Auteur ; Jean-Pierre Miglioli, Auteur ; Annabel Chauvet, Auteur ; Mathilde Grange, Auteur ; Romain Chaffard, Auteur ; Félix Chabaud, Auteur ; Dominique Goedert, Auteur ; Marie-José Allègre, Auteur ; Robert Lions, Auteur ; Oriane Barrois, Auteur | 2019’art, où est-il ici ? Hormis les plasticiens, très présents dans ce numéro 60 (Jean Charasse, Pierre Boucharlat, artistes dans le haut et le bas Verdon, à Fox-Amphoux, Tourtour, Flayosc, en Provence verte, à Trigance, Bargemon, La Mure-Argens…),[...]
Carte, atlas, plan
Dispositif Régional d'Observation Sociale, Auteur | Dispositif Régional d'Observation Sociale (DROS) | 2013Ce document a pour objectif d'éclairer les politiques publiques dans leur mise en oeuvre d'une réponse coordonnée de lutte contre les phénomènes de ségrégation sociale et spatiale dans le cadre d'enjeux de solidarité et de maintien de la cohésio[...]
Livre imprimé, monographie
Jacques Revel, Auteur ; Jean-Philippe Baron-Languet, Collaborateur | Paris : Eyrolles | Petite encyclo maison, ISSN 1962-1604 | 2008Un bon four pour du bon pain Cet ouvrage présente le pas à pas de la construction d'un modèle très simple de four à bois traditionnel. Avec ce four efficace et durable, édifié en quelques semaines pour un budget réduit, vous serez à même d'obte[...]
Rapport d'activités, bilan, compte-rendu
Silke Helfrich, Auteur ; Rainer Kuhlen, Auteur ; Wolfgang Sachs, Auteur ; Christian Siefkes, Auteur | Heinrich Böll Stiftung | 2009Ce sont ces grands inconnus, et pourtant nous vivons tous grâce à eux. Ils sont au fondement même de notre vie collective. Ce sont les biens communs. L'air, l'eau, les savoirs, les logiciels et les espaces sociaux. Et bien d'autres choses qui r[...]
Périodique : Périodique, lettre d'info
La Ligue Urbaine et Rurale pour l'aménagement du cadre de la vie française (LUR) est une association reconnue d'utilité publique agréée au titre de la loi relative à la protection de la nature. La LUR a été fondée par Jean Giraudoux et Raoul Dau[...]
Livre imprimé, monographie
Fruits, légumes, aromates… Conservez leurs saveurs et leurs richesses nutritionnelles dans de vraies conserves naturelles ! Avec ce livre, vous pourrez conserver les aliments sans les dénaturer, grâce à dix méthodes efficaces, économiques et [...]
Périodique, lettre d'info
David Melbeck, Auteur | Boult-aux-Bois : Fédération des Clubs CPN - Connaître et protéger la nature | Les cahiers techniques de la Gazette des Terriers | 2005Comment, en même temps : - Apprendre à reconnaître les plantes sauvages les plus courantes ; - Découvrir et s’émerveiller devant les stupéfiantes particularités des fleurs qui poussent à deux pas de chez vous ; - Émoustiller vos papilles, déc[...]
Livre imprimé, monographie
Fruit d'un travail collectif de recherches sur la cuisine familiale et traditionnelle du Var et des Alpes du sud, ce livre de recettes nous montre les différentes facettes d'une alimentation populaire, rustique et raffinée, riche en couleurs et [...]
Brochure, plaquette, dépliant, livret
Ami lecteur, Le programme de ce petit livre est simple : c'est un voyage au cœur de ta commune pour découvrir à quoi elle sert et comment elle fonctionne. Au cours de ta lecture, tu seras accompagné par "Léo le curieux" et par "Coco le perroquet[...]
Livre imprimé, monographie
Les couleurs du Var nous donneront raison d'aimer notre département. Et si ce ne sont que des morceaux choisis, c'est ce que nous laissons le soin à chaque Varois de rajouter des chapitres à ce portrait en pointillés du Var. (quatrième de couv.)
Livre imprimé, monographie
Ces morceaux choisis du Var sont destinés à nous faire mieux comprendre notre département. A chaque lecteur d'aller plus loin dans la découverte de ce pays infiniment divers. (quatrième de couv.)
Étude, inventaire, rapport
Institut national de la statistique et des études économiques - INSEE, Auteur | Institut National de la Statistique et des Etudes Economiques (INSEE) | 2015Ce fichier regroupe les données exploitables par l’INSEE. Il est important de citer les sources lors de l’utilisation des données issues de ce tableur. Vous y retrouverez l’ensemble des grands thèmes socioéconomique depuis la démographie jusqu’a[...]
Livre imprimé, monographie
Livre imprimé, monographie
"Best-seller aux Etats-Unis, Fermentations ! est bien plus qu'un livre de cuisine... Bien sûr, il nous explique comment faire fermenter nos aliments, avec tous les détails et conseils pratiques nécessaires, mais surtout, il nous permet de compre[...]
Périodique : Périodique, lettre d'info
Livre imprimé, monographie
L’étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides…), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autou[...]
Brochure, plaquette, dépliant, livret
Jean-Yves Estrade, Directeur de publication | Conseil Général du Var (CG 83) | Les carnets varois de l'environnement | 2001"Avant l'ère du réfrigérateur, il n'y a pas si longtemps encore, l'homme n'avait d'autre ressource pour rafraîchir ses boissons et conserver ses aliments, que de faire appel à son imagination et aux atouts que pouvait lui offrir la nature." (e[...]
Brochure, plaquette, dépliant, livret
Jean-Yves Estrade, Directeur de publication | Conseil Général du Var (CG 83) | Les carnets varois de l'environnement | 2004"Dès l'Antiquité, l'homme a su imaginer des solutions de stockage lui permettant de s'approvisionner en toute saison grâce à des édifices conçus spécifiquement : les glacières." (extrait de l'intro.)
Livre imprimé, monographie
Annie-Jeanne Bertrand, Auteur ; Bernard Bertrand, Auteur | Nature et progrès Belgique | Le Compagnon végétal | 1997Désherber son jardin en remplissant ses marmites... n'est ce pas le rêve de tout jardinier? Et quoi de plus simple! Recensez et identifiez les richesses végétales présentes autour de vous, choisissez votre recette et laissez vous surprendre. [...]
Rapport d'activités, bilan, compte-rendu
Mathieu Leborgne, Auteur ; Brice Barois, Auteur ; Alexandra Schaffar, Auteur ; Michel Dimou, Auteur ; Nadège Petit, Auteur ; Sébastien Lefrang, Auteur | Moustiers-Sainte-Marie : Parc naturel régional du Verdon | 2019Analyse des entretiens menées par le sociologue Mathieu Leborgne et des étudiants auprès des habitants du territoire dans le cadre du diagnostic de la Charte du Parc naturel régional du Verdon (2008 - 2022). Cette analyse qualitative vient s'[...]
Rapport d'activités, bilan, compte-rendu
Analyse des entretiens menées par le sociologue Mathieu Leborgne et des étudiants auprès des habitants du territoire dans le cadre du diagnostic de la Charte du Parc naturel régional du Verdon (2008 - 2022). Cette analyse qualitative vient s'[...]
Rapport d'activités, bilan, compte-rendu
Analyse des entretiens menées par le sociologue Mathieu Leborgne et des étudiants auprès des habitants du territoire dans le cadre du diagnostic de la Charte du Parc naturel régional du Verdon (2008 - 2022). Cette analyse qualitative vient s'[...]
Bulletin : Périodique, lettre d'info
La France à table, N°61 - 6-1956 - Haute Provence
1956
Enregistrement vidéo
A partir d’expériences pilotes, ce documentaire présente, en 70 minutes, 5 dispositifs innovants autour de l’alimentation pouvant servir de levier pour un changement social durable et solidaire : espace test agricole, jardin partagé, restauratio[...]
Livre imprimé, monographie
Amandine Geers, Auteur ; Olivier Degorce, Auteur | Terre Vivante | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | 2011Fanes et pluches : ne les jetez plus, cuisinez et mangez-les ! Marre de la poubelle qui déborde ? Assez de jeter les nutriments de vos légumes avec les épluchures ? Apprenez à cuisiner épluchures, feuilles, branches, trognons et autres fanes[...]
Livre imprimé, monographie
C'est le plus paradoxal des animaux qui nous sont familiers : bon vivant, délicieux après, coquin et copain, douillet et redoutable, le compagnon le plus fidèle du Saint Patron de tous les Antoine, Tony et Antony, celui qui fut pendant des siècl[...]
Livre imprimé, monographie
Charles-Henri Tachon, Auteur | Ministère de l'Aménagement du Territoire et de l'Environnement | 1997évolution des paysages du quotidien d'un village.
Livre imprimé, monographie
Comment créer du lien entre les habitants des territoires ruraux du Massif central aujourd’hui ? Comment vivre ensemble dans une société où les temps et lieux de rencontres et de convivialité tendent à disparaître ? Ce livre-objet, fruit du no[...]
Étude, inventaire, rapport
Institut national de la statistique et des études économiques - INSEE, Auteur ; Patrick Redor, Directeur de publication ; Claire Joutard, Auteur | Institut National de la Statistique et des Etudes Economiques (INSEE) | INSEE analyses, ISSN 2274-8199 | 2015Le Parc naturel régional du Verdon connaît une attractivité démographique continue et très importante depuis 1999. Cet espace rural de 33 200 habitants en 2011 est proche de pôles urbains de taille importante dans sa partie occidentale. Ainsi, d[...]
Étude, inventaire, rapport
Parc naturel régional du Verdon (Domaine de Valx Maison du Parc, Moustiers-Ste-Marie, France), Auteur | Moustiers-Sainte-Marie : Parc naturel régional du Verdon | 2004Comptes-rendus des rencontres et débats "Paroles d'ici" de l'année 2004 organisés par le Parc naturel régional du Verdon.
Livre imprimé, monographie
Christine Escallier, Auteur ; Danielle Musset, Auteur | Mane : Les Alpes de Lumière | Les Alpes de Lumière, ISSN 0181-4643 | 1991Une enquête et un inventaire culinaire, réalisés en 1986-1987 dans les Alpes du Sud (04, 05, 06), ont mis en évidence la dimension culturelle de la cuisine, en même temps qu’ils ont permis de constituer un corpus de recettes traditionnelles. Le[...]
Livre imprimé, monographie
Ce livre résulte d’un dialogue poursuivi sur plusieurs années avec les montagnards du Briançonnais. Son matériau de base, ce sont des récits de vie aussi poignants que lucides, en étroite connivence avec une flore auxiliaire de vie, voire de sur[...]
Livre imprimé, monographie
Séminaire d'ethnobotanique de Salagon (02; 2002; Mane, Alpes-de-Haute-Provence), Auteur ; Pierre Lieutaghi, Directeur de publication ; Danielle Musset, Directeur de publication ; Rachel Reckinger, Directeur de publication | Mane : Les Alpes de Lumière | Les Cahiers de Salagon | 2004Le séminaire d'ethnobotanique de Salagon de 2002 a consacré une part importante de ses travaux à l'arbre : arbres à la frontière (historique, agronomique, imaginaire) du sauvage et du cultivé; arbres nourriciers; arbres modelés pour les villes; [...]
Brochure, plaquette, dépliant, livret
Michel Santinelli, Auteur ; Michel Santinelli, Auteur ; André Pinatel, Auteur ; Didier Bourgogne, Auteur ; Jean-François Tourrette, Auteur ; Pierre Tabouret, Auteur ; Augustin Aubert, Auteur ; Laurent Pericat, Auteur | Chambre d'Agriculture Provence-Alpes-Côte d'Azur | 2014Document projet dans le cadre d'un projet Leader de coopération inter territoire : Territoire, Trufficulture et Développement.
Livre imprimé, monographie
Maryline Féraud, Auteur ; Maryline Féraud, Auteur | Communauté de communes Alpes Provence Verdon - Sources de lumière | [2024La Communauté de Communes Alpes Provence Verdon met à l’honneur le patrimoine culinaire de son territoire et de ses vallées. Cette action s’inscrit à la confluence de deux engagements forts : le Projet Alimentaire Territorial et la valorisation [...]
Livre imprimé, monographie
"La médiocrité d'un roi allait faire se réaliser contre lui le changement qu'il n'avait pas été capable de conduire lui-même. Donc Vinon féodal s'est jeté dans la Révolution. Les uns sont sortis promus, d'autres déçus, mais tous changés, éclos d[...]
Enregistrement sonore
Christian Bessaguet, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Louis Giard, Metteur en scène, réalisateur | Le Chaffaut : Éd. Terradou | Document-Terre | 1991Depuis des siècles, entre octobre et mars, dans toutes les fermes de France, le paysan tue le porc qu'il a mis un an à engraisser. Sur place, après le "sacrifice", la transformation de l'animal en jambons, saucisses... assurent pour l'année, une[...]
