Titre : | Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs |
Auteurs : | Olivier de Serres, Auteur |
Type de document : | Livre imprimé, monographie |
Mention d'édition : | 3è édition |
Editeur : | Abraham Saugrain, 1605 |
Format : | 946 p. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 7.DEV_50. (Agriculture durable et alimentation > Développement rural, agronomie, généralités ) |
Catégories : | |
Tags : | économie domestique |
Résumé : |
Document numérisé disponible sur e-rara :
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Note de contenu : |
Olivier de Serres pose quelques principes dans sa préface :
« Le fondement de l'agriculture est la connaissance du naturel des terroirs que nous voulons cultiverA 1 » « Il y en a qui se mocquent de tous les livres d’Agriculture, et nous renvoyent aux paysans sans lettres, lesquels ils disent estre les seuls juges compétans de ceste matière, comme fondés sur l’expérience, seule et seure reigle de cultiver les champs. Certes, pour bien faire quelque chose, il la faut bien entendre premièrement. Il couste trop cher de refaire une besogne mal faicte, et surtout en l’agriculture, en la quelle on ne peut perdre les saisons sans grand dommage. Or, qui se fie à une générale expérience, au seul rapport des laboureurs, sans savoir pourquoi, il est en danger de faire des fautes mal réparables, et s’engarer souvent à travers champs sous le crédit de ses incertaines expériences. » Dans ce traité, Olivier de Serres manifeste l'étendue de ses connaissances agronomiques avec un sens de la pédagogie. Depuis la production alimentaire et médicinale jusqu'aux plaisirs des sens fournis par les jardins et autres lieux d'agrément, rien n'est étranger à son regard5. Le livre est divisé en huit lieux où sont analysées les différentes activités agronomiques, depuis la description et l’organisation du domaine jusqu’à la dépense des biens par le propriétaire : Du devoir du mesnager Du labourage des terres De la culture de la vigne Du bétail à quatre pieds De la conduite du poulailler Du jardinage De l'eau et du bois De l'usage des aliments L’expression « Mesnage des champs » dévoile le cœur même de sa réflexion. L’objet de son discours concerne l’économie domestique, l’ordre et la dépense de la maison des champs. On trouve également dans son ouvrage de nombreuses descriptions d’espèces, comprenant outre les descriptifs habituels, des conseils de culture et d’entretien, ainsi que des plans d’aménagement, comme les broderies de buis. Il divise le jardin en quatre parties : le potager, le jardin bouquetier, le jardin médicinal et le verger. L’ouvrage est apprécié du roi Henri IV (1553-1610), qui se faisait lire chaque jour un chapitre, et avait beaucoup d’estime pour Olivier de Serres. (source : Wikipédia) |
Public(s) concerné(s) : | Grand public/Techniciens, scientifiques, experts, professionnels, chercheurs |
En ligne : | http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b86207846/f1.image.r=le%20the%C3%A2tre%20de%20l%27agriculture%20de%20serres.langFR |
Documents numériques (1)
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