| Titre : | Lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective |
| Auteurs : | A. Fournié, Auteur |
| Type de document : | Brochure, plaquette, dépliant, livret |
| Mention d'édition : | janvier 2019 |
| Editeur : | Parc naturel régional du Haut-Languedoc, 2019 |
| Collection : | guide technique |
| Format : | 43 p. / ill., couv. ill. en coul. / A4 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 7.DEV_563. (Agriculture durable et alimentation > Circuit agroalimentaire, commercialisation, distribution > Consommation) |
| Catégories : | |
| Tags : | restauration collective ; gaspillage ; alimentation |
| Résumé : | Ce guide technique est destiné principalement aux élus, aux établissements collectifs ainsi qu’aux agents de collectivités territoriales travaillant sur les thématiques de l’alimentation, des déchets et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Outil d’aide technique, il se compose de 14 fiches dont l’objectif est de développer toutes les étapes à mettre en œuvre dans un projet de réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective : méthodologie, retours d’expérience, fiches d’activité, pistes d’action suivant les problèmes soulevés, infographie, etc. (4ème de couverture) |
| Note de contenu : |
1-prendre conscience de la notion de gaspillage alimentaire dans sa globalité
2-lutte contre le gaspillage alimentaire dans son restaurant collectif 3-valoriser le surplus et les biodéchets 4-sensibiliser à une alimentation durable |
| Public(s) concerné(s) : | Techniciens, scientifiques, experts, professionnels, chercheurs |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 3329 | 7.DEV_563. FOU | Livret, brochure, catalogue | Parc naturel régional du Verdon - Centre de ressources | Agriculture | Consultable sur demande Exclu du prêt |
Documents numériques (1)
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